Les flocons doivent absorber du liquide, il est conseillé de laisser le muesli reposer 15 minutes. Selon l’âge, on peut maintenant réduire le bircher muesli en purée ou le servir ainsi.
Quelles sont les céréales qui peuvent être floconnées Les graines de lin et de chanvre, écrasées dans un floculateur, prennent également une forme très digeste (avoine flocons bouillie holle). Le blé, le seigle, l’engrain, l’amidonnier d’hiver et l’orge nue ainsi que toutes les autres céréales doivent être trempés dans de l’eau froide ou tiède pendant environ 5 à 10 minutes avant le floconnage.
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