Le rapport farine/eau dans la pâte à strudel Les pâtes les plus désagréables sont celles qui sont préparées trop sèches (Strudel de pommes (a la pate filo)). Elles se fissurent déjà au moment du pétrissage et ne se laissent pas bien étaler ou rouler. Pate strudel. Les pâtes trop humides peuvent être corrigées en ajoutant un peu de farine : Pate a strudel autrichien. Il est préférable de ne pétrir que très peu de farine à la fois.
D’où vient la pâte à strudel ? Le strudel aux pommes viennois a une histoire mouvementée : la pâte à strudel en elle-même est probablement originaire d’Arabie : Pate pour strudel aux pommes. En passant par la Turquie, où cette pâte a été transformée en baklava et en pain pita, elle est ensuite arrivée en Autriche, plus précisément en Hongrie à l’époque de la monarchie danubienne.
ASTUCE : Les strudels finis, qu’ils soient crus ou cuits, ainsi que la pâte à strudel se congèlent sans problème et peuvent être décongelés au besoin, de préférence pendant la nuit au réfrigérateur, pour être ensuite utilisés.
À l’époque de la monarchie danubienne, le strudel aux pommes (en hongrois : Almásrétes) est arrivé à Vienne depuis la Hongrie. Pate strudel aux pommes. Pendant les sièges turcs du XVIe siècle, les Hongrois ont appris à préparer cette pâte très fine, tirée à la main (Pate strudel coop). C’est en 1696 que le strudel aux pommes est mentionné pour la première fois par écrit.
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D’où vient la pâte à strudel ? Le strudel aux pommes viennois a une histoire mouvementée : la pâte à strudel en elle-même est probablement originaire d’Arabie : Pate pour strudel aux pommes. En passant par la Turquie, où cette pâte a été transformée en baklava et en pain pita, elle est ensuite arrivée en Autriche, plus précisément en Hongrie à l’époque de la monarchie danubienne.
Peut-on acheter de la pâte à strudel toute prête ?
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